Фамилия Уманская происходит от названия украинского города Умань, выходцем из которого был основатель рода. Первое упоминание о поселении Умань относится к 1616 году, а статус города оно получило в 1795 году. Потомок человека с прозвищем Уманский со временем закрепил за собой фамилию Уманская.

Модель образования здесь прозрачна: суффикс -ск- указывает на принадлежность к месту, так что прозвище Уманский буквально означало «тот, кто из Умани». Такие фамилии по географическому признаку были широко распространены в среде украинского и польского дворянства, а затем через духовенство и мещанство распространились дальше. В русской традиции фамилии на -ский долго оставались маркером образованного или привилегированного сословия, поэтому Уманские встречаются среди священников, чиновников и военных.

Ударение в фамилии обычно падает на второй слог — Умáнская, что совпадает с ударением в названии города. Само имя Умань, по одной из версий, восходит к тюркскому слову со значением «тихий, спокойный», хотя более распространено мнение, что топоним связан с рекой Уманкой, а уже она получила имя от древнего личного имени или рода. Споры о корне не мешают главному: фамилия чётко привязана к конкретному городу на Черкасчине, что делает её относительно редкой среди прочих «географических» фамилий — ведь большинство таких образовано от более крупных или известных центров.

Женская форма Уманская — это не отдельная фамилия, а грамматическое согласование, характерное для фамилий на -ский/-ская. Мужской вариант Уманский и женский Уманская сосуществуют как две формы одной родовой фамилии, и в документах они меняются в зависимости от пола носителя. В устной речи фамилию нередко путают с похожей Уманцев или Уманец — но те образованы по другой модели, от прозвища с суффиксом -ец, и означают то же самое «житель Умани», только иначе оформлено.