Фамилия Ундров — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. На первый взгляд она кажется типичной «овской» фамилией, образованной от прозвища или имени, оканчивающегося на -о. Но с этимологической точки зрения здесь скрыта нестандартная история.

Самая вероятная версия связывает фамилию Ундров с диалектным словом «ундра» или «ундр». В северных и сибирских говорах так называли выдру. Прозвище Ундр или Ундра мог получить человек, напоминавший этого зверя: возможно, ловкий пловец, охотник на выдру или просто обладатель тёмных волос и цепких, «звериных» повадок. Переход звука «д» в «т» (ундра — унтер) встречается в народной речи, но в фамилии закрепилась форма с «д». Суффикс -ов указывает на принадлежность: «Ундров» буквально означало «сын Ундра» или «из семьи Ундра».

Менее убедительная, но возможная версия — связь с гидронимом. В бассейне Оки и в некоторых регионах центральной России встречаются речки с названием Ундра. В таком случае фамилия могла возникнуть у выходца с берегов такой реки: «Ундров» — «живущий на Ундре». Однако эта гипотеза слабее, так как топоним сам по себе, скорее всего, происходит от того же диалектного слова «ундра» (выдра), то есть река названа по изобилию зверя.

Словообразовательная модель фамилии необычна. Обычно фамилии на -ов образуются от имён и прозвищ на твёрдый согласный (Иван — Иванов, Кузнец — Кузнецов). Здесь основа оканчивается на -р, что нормально, но само слово «ундр» — редкое, почти исчезнувшее из живого языка. Это делает фамилию Ундров ценной для лингвистов: она сохранила в себе древний диалектизм, который вне фамилии уже почти не встречается.

Встречаемость фамилии крайне низкая. Основной ареал — не столицы, а глубинка: в первую очередь Архангельская и Вологодская области, а также отдельные районы Урала, куда переселялись поморы. Это косвенно подтверждает связь с северным диалектом, где слово «ундра» было в ходу.

Таким образом, Ундров — не «дворянская» и не «географическая» фамилия в привычном смысле. Это прозвищная, «звериная» фамилия, которая многое говорит о быте и языке предков: они жили близко к природе, знали повадки зверей и не стеснялись давать друг другу меткие, нелестные на современный слух, но точные прозвища.