Фамилия Урумова напрямую рассказывает о происхождении предка: её основа — прозвище Урум, которое давали человеку греческого происхождения. Разбираем фамилию по косточкам: в её основе лежит нарицательное «урумы» — так некоторые тюркоязычные народы, в первую очередь турки и крымские татары, называли греческое население мусульманских государств, преимущественно Османской империи и Крымского ханства. В современной этнографии этот термин закрепился за тюркоязычными группами греков — их так и называют греками-урумами.

Само слово «урум» имеет интересную историю. Оно восходит к арабскому «рум», что означало «римлянин», а позже — «византиец» и просто «грек». Почему же появилась лишняя гласная в начале? В тюркских языках слова, начинающиеся с согласного «р», были нетипичны и неудобны для произношения, поэтому носители языка добавляли впереди гласную для благозвучия. Любопытно, что в современном турецком написание urum считается устаревшим, хотя и продолжает встречаться, а литературной формой принято считать rum.

Термин «урум» не остался лишь историческим экзоэтнонимом. Сегодня его используют в качестве самоназвания две субэтнические группы греков: приазовские греки, говорящие на урумском языке и живущие на Украине, а также цалкские греки с диалектом турецкого языка в Грузии. Так что прозвище Урум, которое легло в основу фамилии, было не случайным ярлыком, а точным указанием на национальную принадлежность его обладателя.

Фамилия образована по стандартной для русской ономастики модели: к основе Урум добавили суффикс -ов и окончание -а, что указывает на женскую форму. Изначально фамилия звучала как Урумов и отвечала на вопрос «чей?» — то есть сын или дочь Урума. Со временем форма Урумова закрепилась за женщинами, а мужская ветвь сохранила написание Урумов. Потомки человека, которого в округе знали как Урума, со временем получили эту фамилию, и она пережила века, сохранив память о далёких греческих корнях предка.