Фамилия Утянская — женская форма, образованная по притяжательному принципу от мужской фамилии Утянский. Такие фамилии на -ский/-цкий традиционно принадлежали польской, украинской, белорусской и русской шляхте или духовенству, а также могли указывать на географическое происхождение: владельца поместья или жителя определенной местности. В русском контексте фамилии на -ский часто получали выпускники духовных семинарий, которым давали «благозвучные» фамилии по названиям сел, рек или церковных праздников.

Основа «Утян-» почти наверняка восходит к топониму — названию населенного пункта. В Беларуси есть деревня Утя (Уть) в Гомельской области, а также река Уть, приток Сожа. В России встречаются села Утянка (например, в Алтайском крае) и Утянское. Житель такого места получал прозвище Утянец или Утянский, а его потомки закрепляли фамилию. Менее вероятна, но возможна связь с прозвищем от слова «утка»: Утя могло быть ласкательным именем для человека, чем-то напоминавшего эту птицу (например, походкой или любовью к воде), но в фамилиях на -ский прозвищная основа встречается реже, чем топонимическая.

Словообразовательная модель простая: корень Утян- + суффикс -ск- + окончание -ая. Суффикс -ск- указывает на принадлежность к чему-то или происхождение от чего-то, поэтому «Утянская» буквально означает «из Утян» или «относящаяся к Утянам». Мужская форма Утянский фиксируется в документах XIX века среди мещан и крестьян западных губерний Российской империи, что подтверждает версию о географическом корне.

Стоит отметить, что фамилия редкая. В современных справочниках она не имеет массового распространения и встречается преимущественно в центральных и южных регионах России, а также в Беларуси. Если ваши предки носили фамилию Утянские, скорее всего, они происходили из небольшого села или хутора, название которого со временем стерлось из памяти, но сохранилось в фамилии.