Фамилия Ужинова — женская форма мужской фамилии Ужинов, а та, в свою очередь, образована от прозвища или нецерковного имени Ужин. В основе лежит слово «ужин» — вечерняя еда. Такое имя могли дать ребёнку, родившемуся в вечернее время, или же человеку, который любил плотно поесть перед сном. В русской традиции прозвища по времени суток или приёму пищи встречаются, но не так часто, как, например, от имён или профессий, что делает эту фамилию довольно редкой по словообразовательной модели.

Суффикс -ов указывает на принадлежность: Ужинов буквально значит «сын Ужина», то есть потомок человека с таким прозвищем. Фамилия тяготеет к центральным и южным регионам России, где была распространена модель на -ов. Встречается она и в Поволжье, но локальных гнёзд, где Ужиновы составляли бы значительную часть населения, не зафиксировано.

Ономастический словарь Б. Унбегауна относит подобные образования к группе фамилий, произошедших от названий трапез, но не выделяет «Ужин» как отдельный типовой случай. Это лишний раз подтверждает, что перед нами не массовая модель, а единичное, бытовое прозвище, которое закрепилось в документах и передалось потомкам.

Интересно, что фамилия не связана с животным «уж» — змеёй. Хотя внешнее сходство с корнем «уж-» (как в Ужов, Ужовкин) есть, в Ужинове ударение падает на первый слог, и гласная «и» указывает на «ужин», а не на пресмыкающееся. Так что предки носителей фамилии, скорее всего, не имели отношения ни к змеям, ни к плетению верёвок (уж — верёвка в диалектах), а просто были людьми, получившими прозвище от вечерней трапезы.