Фамилия Вашер — одна из тех, что сразу указывает на западное происхождение. В русском контексте она нетипична: в ней нет ни привычного суффикса -ов/-ев, ни -ин, ни -ский. Основа фамилии — французское слово vache (корова) или производное от него. Скорее всего, перед нами фамилия-прозвище, образованная от французского vacher — «пастух», «коровник». В старой Франции так называли человека, который пас коров или работал на скотном дворе. Со временем прозвище закрепилось как наследственная фамилия.

В Россию фамилия могла попасть двумя путями. Первый — через дворянские и купеческие семьи французского происхождения, особенно после Отечественной войны 1812 года, когда в стране осело много пленных и эмигрантов. Второй — через обрусевших иностранцев, которые служили при дворе или работали мастерами (гувернёрами, кондитерами, виноделами). В таком случае носитель фамилии мог быть вовсе не крестьянином-пастухом, а потомком выходца из Франции или Швейцарии, носившего фамилию Vacher.

Интересно, что в русском языке у фамилии нет вариантов склонения по падежам — она остаётся неизменной, как и многие заимствованные фамилии на согласный или -е. Это делает Вашер заметной на фоне типичных русских фамилий: её не переделали под местную модель, а сохранили в оригинальном виде. Встречается она редко, и почти всегда её носители — потомки тех, кто приехал в Российскую империю в XVIII–XIX веках.