Фамилия Вайзман — типичный пример ашкеназской фамилии, образованной от немецкого или идишского слова. В отличие от большинства русских фамилий на -ов или -ин, она не указывает на отчество или принадлежность помещику, а прямо называет занятие или качество предка.

Основа здесь — немецкое «Weiß» (вайс) или идишское «ווײַס» (вайс), что значит «белый». Второй компонент «-ман» (Mann) переводится как «человек». Буквально Вайзман — «белый человек». Но не стоит понимать это буквально как указание на цвет кожи. В еврейской ономастике такие фамилии чаще всего были прозвищными: «белым» могли назвать блондина, седого старика, человека с бледной кожей или даже того, кто носил светлую одежду. Встречается и вариант Вайсман — с тем же корнем, но с другим произношением.

Интересно, что фамилия Вайзман нередко пересекается с фамилией Вейцман. Второй вариант происходит от идишского «ווײַץ» (вайц) — «пшеница», и тогда «Вейцман» — «пшеничный человек», то есть торговец зерном или мельник. Однако для Вайзмана пшеничная версия сомнительна: в немецком и идише «пшеница» звучит иначе, а «вайс» — устойчивое прилагательное. Поэтому основная версия — прозвище по внешности.

Фамилия широко распространена среди евреев Восточной Европы, особенно в Польше, Украине и Белоруссии. В Российской империи её носители часто записывались именно как Вайзман, хотя в документах встречаются искажения вроде Вейсман или Вайсман. Сословно это могли быть как ремесленники и торговцы, так и раввины — фамилия не указывает на конкретную профессию, в отличие от, скажем, Шнайдера (портной) или Фишера (рыбак).

В русском языке фамилия склоняется по мужскому роду: Вайзман, Вайзмана, Вайзману. Женский вариант не склоняется, если речь о женщине: Анна Вайзман, с Анной Вайзман. Ударение обычно падает на первый слог: Ва́йзман, хотя в разговорной речи можно услышать и Вайзма́н — это региональная особенность.