Фамилия Вепронцева — редкий случай, когда в основе лежит не имя, не профессия, а слово, напрямую связанное с животным миром, да ещё и с явным диалектным оттенком. Корень здесь — «вепрь», то есть дикий кабан. Но если бы фамилия просто произошла от «Вепрь», она звучала бы как Вепрев или Вепров. Суффикс -онц- указывает на иную, более сложную словообразовательную цепочку.

Скорее всего, исходным было прозвище Вепронец. Так могли назвать человека, который по характеру напоминал вепря: был груб, упрям, силён или вспыльчив. Либо же прозвище имело промысловый оттенок — удачливого охотника на кабанов. Суффикс -ец в русских прозвищах часто придавал оттенок «носитель признака»: Вепронец — тот, кто вепрь. А уже от этого прозвища через типичную патронимическую модель (чей сын? — Вепронцев) образовалась фамилия. Женская форма Вепронцева — это вариант по мужу или отцу.

Интересно, что фамилия не имеет «дворянского» суффикса -ский и не принадлежала к числу книжных, семинарских. Она бытовала в крестьянской и мещанской среде, вероятнее всего, в южнорусских или центральных губерниях, где слово «вепрь» было в ходу чаще, чем в северных говорах. В письменных источниках фамилия встречается нечасто, что говорит о её локальном распространении и сохранении в одной-двух ветвях рода.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Вепров, Вепренцев, Вепрюков — показывает, что модель Вепронцев стоит особняком. В ней нет уменьшительного или уничижительного оттенка (как в Вепрюков), она не просто указывает на родство (Вепров), а фиксирует именно прозвищное имя. Поэтому носитель фамилии Вепронцева может с высокой вероятностью считать, что его предок получил своё прозвание не за внешнее сходство с кабаном, а за характер или занятие, которое в той среде было заметным и запоминающимся.