Фамилия Вербицкая — типичный пример того, как географическое название становится родовым именем. Её основа — топоним Вербица. Селений с таким именем особенно много на Украине: в Волынской, Ровенской, Житомирской, Хмельницкой областях. Название деревни, в свою очередь, происходит от слова «верба» — ива, кустарник, растущий у воды. То есть Вербица — это «ивовое место», селение у реки или на сырой низине.

Модель образования фамилии — суффикс -ск(ий), типичный для польской и украинской шляхты, а также для духовенства. В Российской империи фамилии на -ский долгое время считались «благородными»: их носили дворяне и священники. Вербицкая — форма женского рода; мужской вариант — Вербицкий.

Словообразовательная цепочка проста: верба → Вербица (название села) → Вербицкий (тот, кто родом из Вербицы). Фамилия не указывает на профессию или личное качество предка, а говорит о его малой родине. Предок-родоначальник, скорее всего, долгое время жил в одной из этих деревень, а затем перебрался в другое место, где его и прозвали по прежнему месту жительства — «Вербицкий».

Интересная деталь: в польской ономастике фамилия Wierzbicki (Вержбицкий) широко распространена и имеет ту же основу. Русская и украинская форма Вербицкий — результат адаптации произношения: замена «ж» на более твёрдое произношение. Встречаются и варианты написания: Вербицький (украинский вариант), Вербицкая — только женская форма.

Среди носителей фамилии много представителей интеллигенции, что косвенно подтверждает её связь с духовным или шляхетским сословием. В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» модель на -ский/-цкий описывается как характерная для польско-украинского пограничья. Фамилия Вербицкая — не про ремесло и не про внешность, а про корни: она буквально сообщает, что предки жили среди верб, у воды, в селе с говорящим названием.