Фамилия Вербицский — один из тех случаев, когда написание вводит в заблуждение. Вопреки тому, как она выглядит на письме, её основа — не «вербиц», а «верб». Корень здесь тот же, что в слове «верба». Двойное «с» в суффиксе — редкая особенность, которая чаще встречалась в польской традиции передачи фамилий на -ский. В русском языке нормативным вариантом считается Вербицкий, с одним «с», но форма Вербицский закрепилась у части носителей, иногда из-за желания подчеркнуть «дворянское» звучание или из-за особенностей местного говора.

Словообразовательная модель проста: основа «верб(а)» плюс суффикс -ицк- (с вариантом -ицк-ий). Фамилия относится к типу топонимических, то есть образованных от названия места. Чаще всего это населённые пункты вроде Вербица, Вербицы или Вербка. Таких сёл и деревень особенно много на западе Украины, в Беларуси и в восточной Польше. Предок носителя фамилии, скорее всего, был выходцем из одного из этих мест — его называли «вербицким», то есть «тем, кто из Вербицы».

Суффикс -ицк- в русских фамилиях встречается реже, чем -овск- или -инск-, и часто указывает на западнорусское или польское происхождение. В дворянских родословных книгах Российской империи фамилия Вербицкий (с одним «с») фигурирует как шляхетская, записанная в губерниях бывшего Речи Посполитой. Однако это не значит, что все Вербицские — потомки знати. Наделённые землёй крестьяне и мещане тоже могли получить фамилию по месту жительства, и она закрепилась за целыми семьями.

Двойное «с» в суффиксе — не ошибка, а исторический вариант, который можно встретить в метрических книгах XIX века. В некоторых диалектах польского языка суффикс -ski мог писаться как -sski для передачи твёрдого произношения. В русской среде такое написание иногда сознательно сохраняли, чтобы отличить свой род от многочисленных однофамильцев.

Таким образом, фамилия Вербицский — географическая метка. Она не несёт в себе ни ремесла, ни прозвища, а просто говорит: «наш род пошёл из места, где много верб». Искать её корни стоит не в общих словарях, а на карте — в тех местах, где есть речка Вербица, село Вербицы или урочище Вербка.