Фамилия Вербитский образована от имени собственного и относится к распространенному типу славянских фамилий. Основой фамилии Вербитский послужило мирское имя Верба. Фамилия Вербитский образована от нецерковного имени Верба. Возможно также, что фамилия Вербитский связана с названием селения Вербица, каких много было на Украине. В таком случае родоначальник Вербитских долгое время жил в этой деревне. О точном месте и времени возникновения фамилии Вербитский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Вербитский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.