Фамилия Верблоник — редкая и прозрачная по происхождению. Её основа лежит на поверхности: это украинская или южнорусская фамилия, образованная от прозвища Верблоник. В украинском языке «верблуд» или «верблюд» — то же, что и русский верблюд. Человек мог получить такое прозвище за высокий рост, сутулость, выносливость или даже за упрямство — по аналогии с повадками животного. Однако в этом слове есть диалектная особенность: в западных и центральных говорах Украины «верблюд» произносили как «верблуд», а в некоторых регионах — как «верблюник». Фамилия Верблоник — это вариант с суффиксом -ик, который в украинской ономастике часто прикрепляли к основе прозвища, чтобы обозначить носителя признака (ср. Горбаник, Хромоник).

Суффикс -ик здесь не уменьшительный, а скорее «именной», характерный для украинской модели фамилий, где он заменяет русское -ов или -ев. Такие фамилии чаще встречаются на Правобережной Украине, в Волынской, Подольской и Киевской губерниях. В русской традиции подобное прозвище превратилось бы в Верблюдов или Верблюдкин, но украинский язык сохранил форму без патронимического суффикса — просто Верблоник, то есть «тот, кто верблюд» или «сын Верблюда».

Стоит отметить, что фамилия могла возникнуть и как прозвище человека, который торговал верблюдами или держал их — на юге Российской империи и в Крыму верблюдов использовали как тягловый скот. В таком случае Верблоник — это не столько внешняя характеристика, сколько профессиональное именование. Однако более вероятна первая версия: прозвища по животным давали за поведение или внешность, а не за род занятий.

Точных данных о дворянстве или выдающихся носителях фамилии нет — Верблоник остаётся фамилией крестьянского или мещанского сословия. В современной России она встречается единично, чаще на юге и в украинских диаспорах. Если вы носите эту фамилию, ваши предки с большой вероятностью происходят из украинских губерний, где их могли записать в метрики именно так — без переделки на русский лад.