Фамилия Ветчинкан — редкий случай, когда написание подсказывает происхождение ярче, чем корень. Суффикс -кан в русских фамилиях почти не встречается. Он характерен для тюркских языков, где -кан — уменьшительно-ласкательный или принадлежный аффикс (например, татарское «балакан» — дитятко). Это сразу указывает, что фамилия, скорее всего, не великорусская, а пришла из татаро-башкирской или мишарской среды. На слух она звучит как гибрид: русская основа «ветчина» + тюркский суффикс.

Основа «ветчин-» — не обязательно прямое указание на мясной продукт. В русских говорах слово «ветчина» могло быть прозвищем плотного, упитанного человека, любителя поесть или торговца мясом. Но в контексте фамилии на -кан логичнее предположить, что в основе лежит тюркское личное имя или прозвище, которое русские переосмыслили на свой лад, притянув к знакомому слову. Например, татарское «Вәтчин» или «Бәтчин» — варианты, которые могли звучать как «Ветчин» и затем получить русский патронимический суффикс -ин, но с тюркским оформлением.

Модель образования здесь двойная: либо это русская фамилия Ветчин (от прозвища Ветчина) с редким тюркским суффиксом -кан, добавленным для адаптации в иноязычной среде, либо это тюркская фамилия, которую записали по-русски, но сохранили национальный суффикс. Второй вариант правдоподобнее — такие фамилии встречаются у поволжских татар и чувашей, где -кан — распространённый родовой показатель (сравните фамилии Айтукан, Бикбулатов-кан).

Географически фамилия Ветчинкан тяготеет к регионам с татарским населением — Татарстан, Башкортостан, Оренбуржье. В центральных областях России она практически не встречается. Никакой связи с дворянством или духовенством нет: это крестьянская или мещанская фамилия, возникшая в среде, где русские и тюркские языки смешивались в быту. Спорных версий немного — все упираются в то, считать ли -кан самостоятельным суффиксом или испорченным окончанием -кин. Но именно нестандартное окончание делает фамилию узнаваемой и прямо говорит о её смешанном происхождении.