Фамилия Ветрюков происходит от прозвища Ветрюк. В русских говорах так называли либо ветреного, непостоянного человека, либо того, кто «летит как ветер» — быстрого, порывистого, непоседливого. В словаре Владимира Даля «ветрюк» — это ещё и «ветреный человек, ветрогон», а в некоторых областях — пустой, легкомысленный, ненадёжный. Основа здесь прозрачная: корень «ветр-» и увеличительный суффикс «-юк», который придаёт прозвищу оттенок насмешки или характеристики.

Модель образования — типичная для русских фамилий на -ов: прозвище Ветрюк → Ветрюков («чей?» — сын или потомок Ветрюка). Такие фамилии закрепились в основном в крестьянской среде, где прозвища давали по внешности, поведению или ремеслу. Ветрюковы могли быть людьми живыми, не сидящими на месте — возможно, их предка дразнили за то, что он быстро менял решения, много болтал или, наоборот, был стремителен в работе.

Интересно, что фамилия Ветрюков встречается реже, чем однокоренные Ветров или Ветренко. Это говорит о её локальном бытовании: скорее всего, она сложилась в северных или центральных областях России, где слово «ветрюк» было в ходу. В ономастических справочниках фамилия не зафиксирована как дворянская или купеческая — это типичная «прозвищная» фамилия, которая могла возникнуть в любой деревне, где жил человек по прозвищу Ветрюк.

Стоит упомянуть и редкую версию: в некоторых говорах «ветрюк» — это не только про характер, но и про предмет: так могли называть флюгер или вертушку на крыше. В таком случае прозвище мог получить человек, живший у ветряной мельницы или работавший с мельничными механизмами. Однако поведенческая версия (по характеру) выглядит правдоподобнее: прозвища, описывающие личность, в народе давали чаще, чем по предметам.

Таким образом, фамилия Ветрюков — яркий пример того, как русский язык закрепил в фамилии бытовую характеристику человека. Её носители могут считать, что их предок был человеком живым, быстрым, возможно, немного легкомысленным — но точно не скучным.