Фамилия Видутов — одна из тех, где за кажущейся простотой скрывается целый веер возможных значений. Её основа — прозвище Видут, а суффикс -ов указывает на типичную восточнославянскую модель: «чей?» — «Видутов», то есть сын или потомок Видута.

Самый надёжный путь к разгадке — украинский глагол «видути» («выдуть»). Это слово многозначное, и каждая из его ветвей могла дать прозвище. Первое значение — профессиональное: «изготавливать полые предметы из стекла с помощью дутья». Значит, Видутом могли прозвать стеклодува. Второе — «играть на духовых инструментах», что делает прозвище возможным для музыканта. Третье, бытовое — «выпивать что-то в большом количестве», то есть именование могло закрепиться за человеком, который пил много воды или, в переносном смысле, спиртного.

Менее вероятна, но не исключена связь с глаголом «видеть». В этом случае прозвище Видут отражало бы особенность внешности или характера — зоркого, внимательного человека. Однако для такого значения более привычны формы вроде Видяй или Видюк, а суффикс -ут в прозвищах чаще встречается именно в глагольных образованиях со значением действия.

География фамилии показывает её связь с южнорусскими и сибирскими регионами. В Книге памяти Иркутской области есть запись о Василии Александровиче Видутове 1907 года рождения, жившем в Усть-Орде. А в Книге памяти Курской области упоминается Григорий Леонтьевич Видутов 1877 года рождения из деревни Урусы Курской области. Курская область — зона активного взаимодействия русского и украинского населения, что делает украинскую версию происхождения прозвища особенно правдоподобной.

Итог: скорее всего, первый носитель прозвища Видут был либо стеклодувом, либо музыкантом-духовиком. Фамилия образовалась по стандартной отчества-патронимической схеме и закрепилась в XIX веке, когда прозвище перестало быть личным именованием и перешло в разряд наследственных.