Фамилия Винокурцев является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Винокурцев произошла от прозвища Винокур. Винокурами в старину называли виноделов. Первоначально общеславянское слово «курить» означало «отапливать, зажигать, дымить», а со временем оно получило производное значение – «варить вино способом перегонки». То есть человек, носивший прозвище Винокур, занимался тем, что изготавливал вино. Домашнее виноделие на Руси имеет давние корни и прочные традиции. Преимущественно виноделие в России было плодово-ягодным, медовым, хлебно-солодовым. Виноградные вина появились на Руси при Олеге, в 907 г. он привез из Константинополя вместе с золотом и драгоценными тканями также и вино. Однако виноградные вина были, в основном, привозными и употреблялись только в богатых домах. Сама по себе фамилия Винокурцев является отчеством второго порядка: Винокурцев – сын Винокурца, внук Винокура. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Винокур, со временем получил фамилию Винокурцев. Безусловно, фамилия Винокурцев представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Винокурцев можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.