Фамилия Вишнарёва — женская форма фамилии Вишнарёв, и её происхождение напрямую связано с глаголом «вишнарить». В русских говорах (особенно южных и рязанских) это слово означало «заниматься сушкой, вялением фруктов», а в более широком смысле — «торговать сушёными плодами, вишней». Так что прозвище Вишнарь или Вишнарёв давали человеку, который либо сушил фрукты, либо торговал ими, либо славился пристрастием к вишне.

Суффикс -ёв (а в женской форме -ёва) указывает на модель образования от прозвища или профессии. Это типичная русская фамилия, образованная по принципу «чей?» — то есть «сын Вишнаря». В отличие от фамилий на -ин или -ский, здесь основа не от имени, а от названия занятия, что делает её «ремесленной» по происхождению.

Географически фамилия редкая, встречается в основном в центральных и южных областях России. В дореволюционных переписях носители Вишнарёвых могли быть мещанами или крестьянами, занимавшимися садоводством и переработкой урожая. Интересно, что в некоторых говорах «вишнарь» обозначало не только торговца, но и человека, который любит вишню до обжорства — так что прозвище могло быть и шутливым.

Сравните с однокоренными фамилиями: Вишняков (от «вишняк» — вишнёвый сад) или Вишневский (польско-украинский вариант). Вишнарёв стоит особняком — у него более узкая, профессиональная окраска. Если Вишняков мог быть просто живущим у вишнёвого сада, то Вишнарёв — точно тот, кто с вишней работал.