Фамилия Волосастова — женская форма фамилии Волосастов, которая, в свою очередь, образована от прозвища Волосастый. Такая модель образования (основа прилагательного + суффикс -ов) — одна из самых распространённых в русской ономастике, но здесь она приложена не к имени или профессии, а к внешнему признаку. Прозвище Волосастый в древнерусском языке означало «волосатый, обросший волосами, косматый». Так могли прозвать человека с густой шевелюрой, длинной бородой или обильным волосяным покровом на теле. В отличие от фамилии Волосов, которая может восходить к имени Волос (Велес) или к слову «волос» в значении «мех», прозвище Волосастый — чисто описательное, без мифологической или профессиональной подоплёки.

Фамилия довольно редкая. Встречается преимущественно в центральных и южных регионах России, где сохранились говоры с характерным суффиксом -аст- (бойкий — бойкастый, глазастый, носастый). Этот суффикс придаёт признаку ярко выраженный, даже избыточный характер: Волосастый — это не просто «имеющий волосы», а «очень волосатый». В письменных источниках XVII–XVIII веков такие прозвища часто фиксировались в качестве неофициальных имён, а затем переходили в фамилии. В ревизских сказках и переписных книгах можно встретить крестьян и посадских людей с прозвищем Волосатый, но форма Волосастый — более экспрессивная и менее частая.

Филолог Борис Унбегаун в «Русских фамилиях» относит подобные образования к группе фамилий, возникших из прозвищ по физическим особенностям, и отмечает, что суффикс -аст- в фамилиях встречается реже, чем -ат- (бородатый, горбатый). Это делает фамилию Волосастов необычной именно с точки зрения словообразования: она несёт отпечаток живой, разговорной речи, где внешность человека описывали с лёгкой насмешкой или удивлением.

Никаких известных дворянских родов или исторических деятелей с этой фамилией не зафиксировано — скорее всего, носители Волосастовых были крестьянами или мещанами. Сейчас фамилия встречается спорадически, в основном на юге России и в Сибири, куда переселенцы принесли её в XIX веке.