Фамилия Выпих — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Первое, что приходит в голову — связь с глаголом «выпихнуть», то есть «вытолкнуть». Однако в основе фамилий почти никогда не лежат глаголы в инфинитиве. Скорее всего, перед нами прозвище, образованное от повелительного наклонения: «Выпих!» — так могли окликнуть человека, который занимался выталкиванием, выгрузкой чего-либо, например, товаров с телеги или баржи. В русских говорах такое прозвище могло закрепиться за грузчиком, работником на пристани или просто за человеком с резким, напористым характером.

Обратим внимание на суффикс. В фамилии Выпих нет типичных для русских фамилий суффиксов -ов, -ев, -ин. Окончание на твёрдый согласный без добавочного суффикса — признак того, что фамилия могла закрепиться в форме чистого прозвища, без патронимического оформления. Такие «голые» фамилии встречаются реже и часто имеют украинское, белорусское или южнорусское происхождение. В украинской среде прозвища в форме повелительного наклонения (типа «Непий», «Помагай», «Тягнибіда») вполне обычны. Выпих могло быть командой или насмешливым именем для расторопного помощника.

Есть и альтернативная версия: фамилия могла возникнуть от старого нецерковного имени или прозвища Выпих как такового, без связи с глаголом. В древнерусских документах встречаются имена, образованные от звукоподражаний или сокращений, но для Выпих таких прямых подтверждений нет. Поэтому версия с прозвищем-командой остаётся основной.

Географически фамилия тяготеет к западным и южным регионам бывшей Российской империи. В современных базах данных Выпих встречается единично, в основном на Украине и в России в зоне смешанного расселения. Фамилия не даёт информации о дворянском или крестьянском происхождении — скорее всего, её носили люди из простонародья, чьё прозвище закрепилось за потомками без изменений.

Родственных фамилий, построенных по той же модели, немного: Выпихта, Выпихин (с суффиксом -ин) — но они ещё реже. Сравнение с ними показывает, что основа «выпих-» в русской ономастике периферийна и не образует гнезда. Это делает фамилию Выпих уникальным маркером — её носители, скорее всего, происходят из одной локальной группы, где прозвище было дано по действию, а не по имени отца или профессии в обычном смысле.