Фамилия Яблоков образована от прозвища из нарицательного «яблоко». Скорее всего, Яблоком называли человека, собиравшего богатый урожай со своего огорода, в частности много сочных яблок. Возможно, что такое прозвище получил румяный человек. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Яблоко, со временем получил фамилию Яблоков.