Фамилия Ямальтдинова — женская форма мужской фамилии Ямальтдинов, и её разбор стоит начать с конца. Суффикс -ов указывает на русскую модель образования фамилий от тюркских основ: так в XVI–XIX веках оформляли фамилии татар, башкир и других народов Поволжья и Урала при переходе на русское делопроизводство. Сама основа — сложное арабо-персидское имя Ямальтдин, или Джамальтдин, что в переводе означает «красота веры» (от арабского «джамаль» — красота, и «дин» — вера, религия). Это типичное мусульманское теофорное имя, образованное по той же модели, что и Нуртдинов (свет веры) или Сафиуллин (чистота Аллаха).

Географически фамилия Ямальтдинова плотно привязана к Башкортостану и Татарстану, реже встречается в Оренбургской и Челябинской областях. В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках мужская форма Ямальтдинов фиксируется в сёлах Уфимской губернии, где основным занятием предков были земледелие и скотоводство. Никакого дворянского или купеческого сословного следа у этой фамилии нет — она бытовала среди государственных и ясачных крестьян, то есть людей, плативших подать, но лично свободных.

Интересная деталь: написание через «Я» вместо «Джа» — результат адаптации арабской фонетики через тюркские языки. В татарском и башкирском звук «дж» часто переходит в «й», поэтому Джамальтдин стал Ямальтдином. Встречаются и варианты с мягким знаком: Ямальтдиновъ (в дореволюционных записях) или Ямалетдинов — это диалектные колебания, не меняющие сути. Фамилия не редкая, но и не массовая: по данным современных телефонных справочников, в России её носят несколько сотен человек, почти все — в Приуралье.

Коротко о значении: предок носителя фамилии, вероятно, получил имя Ямальтдин при рождении — в честь религиозного понятия «красота веры», что было распространённой практикой в среде мусульманских народов Российской империи. Никаких прозвищ, ремёсел или топонимов за этой фамилией не стоит — чистое имя-основа, перешедшее в родовое обозначение.