Фамилия Ямчукова — женская форма фамилии Ямчуков, и её разбор стоит начать с неочевидного: с суффикса. Перед нами не типичное -ов/-ев, а довольно редкий для русских фамилий суффикс -ук (в смягчённом варианте -чук), который характерен прежде всего для украинской и белорусской ономастики. Основа фамилии — «Ямч-», и здесь кроется главная загадка.

Самая вероятная версия: корень восходит к слову «ямщик» (возчик на почтовых лошадях). В украинском языке слово «ямщик» могло трансформироваться в «ямчук» через чередование щ/ч, характерное для восточнославянских говоров. Таким образом, Ямчук — это прозвище или профессиональное именование человека, который занимался извозом, работал на ямской станции. Суффикс -ук/-чук в украинской традиции часто указывал на сына или ученика мастера: Ямчук — «сын ямщика» или «помощник ямщика». Фамилия Ямчукова, соответственно, означает «принадлежащая роду Ямчуков».

Вторая, менее распространённая версия, связывает основу с личным именем Яков. В некоторых диалектах имя Яков сокращали до «Ям» (через промежуточную форму «Ямко»), а суффикс -чук давал значение «маленький Яков» или «потомок Якова». Однако эта гипотеза слабее: фамилии на -чук от имён обычно образуются напрямую (Иванчук, Данильчук), а форма «Ямчук» как производная от Якова встречается редко и требует дополнительных промежуточных звеньев, которых в исторических записях не зафиксировано.

Географически фамилия Ямчуков (и её женская форма) тяготеет к юго-западным регионам бывшей Российской империи — современной Украине и Беларуси, а также к прилегающим областям России (Брянская, Курская, Смоленская). В XIX веке носители фамилии чаще всего были государственными крестьянами или мещанами, что косвенно подтверждает версию о происхождении от ямщиков — профессии, которая в тех краях была распространена вдоль почтовых трактов.

Особенность написания: в дореволюционных документах фамилия могла писаться через «и» — Ямчукова, Ямчуковъ, что не меняет сути, но иногда затрудняет поиск в архивах. В отличие от фамилий на -ов, где ударение обычно падает на первый слог (Я́мчуков), в фамилиях на -чук ударение чаще всего ставится на последний слог — Ямчуко́в, хотя в бытовой речи встречаются колебания.