Фамилия Ясельский образована от прозвища Ясель. Оно ведет свое начало от украинского нарицательного «яселка» - «отгороженное в хлеве место, куда закладывают корм для скота». Вероятно, прозвище относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность основателя фамилии: он мог отвечать за кормление скота или быть скотоводом. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Ясель, со временем получил фамилию Ясельский.