Оно ведет свое начало от нарицательного «ястреб» - «хищная птица с коротким крючковатым клювом, острыми загнутыми когтями, короткими закругленными крыльями и длинным хвостом». Возможно также, что человек получил прозвище Ястреб за определенное сходство с птицей, внешнее (крючковатый нос, строгий взгляд) или по характеру, поведению (ловкость, быстрота). Не исключено, что Ястребом называли человека, любимым занятием которого была ястребиная охота.