Фамилия Юргашев — редкий пример фамилии, образованной от прозвища, которое, скорее всего, связано с тюркским мужским именем Юргаш. Разбираем её по косточкам.

Основа фамилии — имя или прозвище Юргаш. В тюркских языках (татарском, башкирском, казахском) корень «юр» часто связан с понятиями «ходить», «бродить», «двигаться». Отсюда имя Юргаш могло означать «ходок», «путник» или «тот, кто в движении». В некоторых диалектах «юрга» — это иноходец, лошадь с особым аллюром, поэтому прозвище могли дать быстрому, непоседливому человеку. Есть и другая версия: Юргаш — это вариант имени Юрий (Георгий), адаптированный в тюркской среде, но она менее вероятна, так как для адаптации греческих имён обычно использовались другие суффиксы.

Модель образования простая и типичная для русских фамилий: к основе Юргаш добавили патронимический суффикс -ев. Это значит, что Юргашев — буквально «сын Юргаша». Суффикс -ев, а не -ов, указывает на то, что основа заканчивается на мягкий согласный или шипящий (ш). Такая модель была особенно распространена в среде служилых людей и крестьян центральной России, куда тюркские имена попадали через татарскую аристократию, переходившую на русскую службу.

Фамилия географически привязана к регионам, где исторически смешивались русское и тюркское население: Поволжье, Урал, Западная Сибирь. Встречается она нечасто, что говорит о её локальном происхождении — возможно, от одного родоначальника, переселенца из Казанского или Астраханского ханства. В сословном плане предки Юргашевых могли быть как крестьянами, так и мелкими служилыми людьми (казаками, стрельцами), поскольку тюркские имена в XVI–XVII веках активно входили в обиход именно через военные и пограничные слои населения.

Сравните с однокоренными фамилиями: Юрганов, Юргаев. Они образованы от той же основы, но с разными суффиксами, что указывает на разные варианты прозвища в разных говорах. Юргашев стоит несколько особняком из-за суффикса -аш, который в русской ономастике редок и почти всегда указывает на заимствованную, чаще тюркскую, основу.