Фамилия Задерин образована по одной из самых распространённых в русском языке моделей — с помощью суффикса -ин. Этот суффикс указывает на принадлежность: Задерин буквально означает «сын Задери» или «человек из семьи Задери». Основа фамилии — прозвище Задера.

Прозвище Задера, скорее всего, дали человеку с бойким, задиристым нравом. В русских говорах «задира» или «задера» — это тот, кто затевает ссоры, забияка, драчун. Слово происходит от глагола «задирать» (задирать нос, задирать кого-то). Такие прозвища по характеру давали часто и метко, поэтому фамилия могла появиться в разных регионах независимо.

Менее вероятная, но возможная версия связывает прозвище с ремеслом. В некоторых диалектах «задерой» называли того, кто занимался выделкой кож или драл кору (лыко). Однако эта версия уступает первой по распространённости: прозвища по поведению встречаются в русской ономастике гораздо чаще, чем редкие профессиональные.

Географически фамилия Задерин встречается преимущественно на севере и северо-востоке европейской части России — в Вологодской, Архангельской, Кировской областях, а также в Пермском крае. Это косвенно подтверждает связь с северными говорами, где слово «задера» было особенно употребительно.

Однокоренные фамилии — Задирин, Задиров, Задеренко — образованы от той же основы, но с разными суффиксами, что указывает на разные регионы или способы оформления фамилии. Встречается и вариант Задерин с ударением на последнем слоге, что характерно для некоторых южнорусских говоров.

Таким образом, носитель фамилии Задерин почти наверняка происходит от предка, известного своим крутым или задиристым характером. Фамилия эта не аристократическая, а народная, прозвищная, и её значение прозрачно для носителя русского языка даже спустя столетия.