Прозвище Задер, скорее всего, восходит к украинскому существительному «задерій» - бешкетник, озорник, дебошир. Подобное прозвище указывало на озорной, шумливый, активный характер предка-основателя данной фамилии. Согласно другой версии, прозвище Задер образовано от существительного «задера» - «щепочка, щепка». Прозвище от этого слова могло быть дано худому, высокому человеку. Возможно, за особенности телосложения родоначальник данной фамилии и получил прозвище Задер. Кроме того, возможно происхождение прозвища Задер от глагола «задирать» в значении «обрабатывать материал, чаще дерево». Подобное прозвище относится к так называемым «профессиональным именованиям», указывающим на род занятий предка. Возможно, родоначальник фамилии был рабочим по дереву или изготавливал изделия из бересты.