Фамилия Задоева — женская форма фамилии Задоев, и её разговор с основой стоит начать с того, что перед нами не самая простая для этимологии фамилия. Она образована по типичной русской модели с суффиксом -ов/-ев, который в мужском роде даёт Задоев, а в женском — Задоева. Основа здесь — «Задой» или «Задое», что сразу ставит вопрос: что это за слово?

Самая вероятная версия связывает фамилию с прозвищем Задой. В русских говорах слово «задой» могло означать «задний», «отстающий», либо относиться к человеку, который живёт в задней части села, на отшибе. В ономастике такие прозвища не редкость: они описывали место жительства или особенность поведения. Например, в словаре В. Даля есть глагол «задоить» — «начать доить», но это скорее случайное созвучие, нежели основа фамилии. Прозвище «Задой» могло закрепиться за крестьянином, чей дом стоял позади других, или за медлительным человеком.

Менее распространённая, но возможная версия — от тюркского имени Задой (встречается у народов Кавказа и Поволжья), где корень может означать «сильный» или «крепкий». В этом случае фамилия нерусская по происхождению, но русифицированная через суффикс -ев. Однако для фамилии Задоева, которая чаще встречается на юге России и в регионах со смешанным населением, эта версия также правдоподобна.

В истории фамилия не была особенно распространённой: в дореволюционных справочниках и переписях она почти не фиксируется, что говорит о её локальном характере. Возможно, предки носителей фамилии были крестьянами или однодворцами южных губерний. Сравните с однокоренными фамилиями: Задоин, Задоевский — они встречаются редко, что подтверждает уникальность основы.

Таким образом, фамилия Задоева скорее всего происходит от прозвища, связанного с местом жительства или характером предка, и имеет русские корни, хотя нельзя исключать и тюркское влияние.