Фамилия Задоенко — яркий пример того, как украинская модель образования фамилий на -енко закрепилась за русским по происхождению прозвищем. Формант -енко в буквальном смысле означает «маленький» или «сын», так что изначально Задоенко — это «сын Задоя». Вопрос лишь в том, что скрывалось за этим личным прозвищем Задой.

Самое прямое объяснение лежит на поверхности: глагол «доить». Прозвище Задой могли дать дояру — человеку, чья работа была связана с дойкой скота. В крестьянском быту это было распространённое, хоть и не самое почётное занятие, но фамилии от него образовывались редко, что делает эту версию неочевидной, но вполне рабочей.

Есть и менее заметный, но более интересный вариант. В донских говорах существовало наречие «дои» — «доныне, доселе, до сих пор». От него образовалось прозвище Задой со значением «загодя, заранее, заблаговременно». Так могли прозвать человека запасливого, который всё делал на перёд, не откладывал на потом. Эта версия правдоподобнее: она выводит фамилию из сферы бытовой профессии в область личных качеств, что для прозвищ типичнее.

В любом случае, прозвище Задой со временем вытеснило крестильное имя предка, а суффикс -енко привязал его к потомкам. Фамилия Задоенко бытует преимущественно в южнорусских и украинских регионах, что подтверждает её диалектную основу и характерную словообразовательную модель.