В основе прозвища Загородный лежит нарицательное «город» - «небольшое поселение, обнесенное городом (огородом)» и предлог «за». Скорее всего, предок обладателя этой фамилии жил «за городом», т.е. на окраине, за что и получил прозвище Загородный.