Фамилия Загруднева — женская форма фамилии Загруднев, и её разговорный, неофициальный вариант. В документах и переписи эта пара (Загруднев/Загруднева) встречается редко, поэтому сразу переходим к мужской основе, от которой всё и пошло.

Фамилия образована по стандартной русской модели с суффиксом -ев (фонетический вариант -ов после мягкого согласного). Основа — прозвище Загрудень. Слово «загрудень» в старых русских говорах — не просто описательное, а вполне конкретное. В словарях фиксируется значение «нагрудник», «передник», то есть часть одежды, которая закрывает грудь спереди. Прозвище могли дать портному, скорняку или просто человеку, который носил заметный, выделяющийся фартук или нагрудную запону.

Есть и вторая, менее бытовая, но лингвистически возможная версия. В некоторых северных и сибирских говорах «загруднем» называли не одежду, а человека с широкой, мощной грудью — «загрудистого». Тогда прозвище превращается в чисто описательное, по внешней примете, без связи с профессией. Такие прозвища давали часто и охотно, поэтому эта версия не слабее первой.

Суффикс -ев указывает на принадлежность: Загруднев — сын Загрудня. Фамилия типична для центральных и южнорусских областей, где такие прозвищные формы на -ень (как Забабурин, Загуменнов) были особенно распространены. Сословного барьера у фамилии нет: её мог носить и крестьянин, и посадский человек. Дворянских родов с такой фамилией в гербовниках не числится, что косвенно подтверждает её простонародное, корневое происхождение.

Что касается географии, то фамилия Загруднев (и Загруднева) сегодня встречается в основном в Поволжье и на Урале — в Пермском крае, Свердловской области, Татарстане. Это указывает на миграцию носителей в XVII–XVIII веках, когда крестьян и ремесленников переселяли на новые земли. Так что, скорее всего, предки носительницы фамилии — люди, ушедшие за Урал в поисках земли или сосланные на заводы.