Фамилия Закускин — один из тех случаев, когда прозвище предка напрямую связано с едой, но не с её изобилием, а скорее с бытовой ролью человека. Основа здесь — слово «закуска». Казалось бы, всё просто: предок любил плотно поесть или работал поваром. Однако в русской ономастике, как и в любом серьёзном деле, нюансы важнее очевидных версий.

Суффикс -ин указывает на принадлежность: «чей?» — Закускин, то есть сын или потомок Закуски. А вот что такое «Закуска» как личное прозвище? В крестьянской среде до отмены крепостного права прозвища давались не за гастрономические пристрастия, а за функцию. Закуской на Руси называли не просто лёгкое блюдо, а особый вид угощения — то, что подавали к водке или перед основным обедом. Человек, который отвечал за стол, нарезал закуски или был известен как мастер их приготовления, вполне мог получить такое прозвище. Это не «обжора», а скорее «заведующий закусками» — должность на свадьбах и больших пирах.

Есть и более прозаичная, но исторически точная версия. В некоторых говорах «закуской» называли не еду, а... крючок или зацепку. Глагол «закусывать» имел значение «захватывать, зажимать». Тогда прозвище Закуска мог получить мастеровой, работавший с зажимами, или человек с цепким, въедливым характером — тот, кто «закусил удила». Эта версия менее популярна, но она объясняет, почему фамилия не стала массовой (в отличие от, скажем, Пирогова или Кашина): если корень не пищевой, а инструментальный, то и носителей меньше.

Фамилия редкая. В дореволюционных списках она встречается точечно, в основном в центральных губерниях России и на севере. В среде духовенства фамилий на «еду» почти не давали (там предпочитали «Богословский» или «Рождественский»), так что Закускины — почти наверняка потомки крестьян или мещан. Сейчас фамилия не исчезла, но остаётся малочисленной, что делает её хорошим маркером для генеалогического поиска: если вы Закускин, у вас, скорее всего, очень конкретный и узкий круг предков.