Фамилия Заматова — женская форма мужской фамилии Заматов. В русской традиции такие фамилии образуются добавлением суффикса -а к основе мужского варианта, поэтому разбирать происхождение логичнее с мужского корня.

Основа фамилии — Замат. Скорее всего, это личное имя или прозвище тюркского происхождения. В тюркских языках (татарском, башкирском, казахском) корень «замат» или «замет» может означать «время», «пора», «эпоха». В этом случае прозвище могли дать человеку, родившемуся в знаменательное время, или же оно указывало на его обстоятельность, степенность.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с арабским именем Замад (или Замат как его диалектный вариант), которое означает «опора», «поддержка». В таком случае фамилия образована от имени, которое родители дали сыну с пожеланием, чтобы он стал надёжным человеком.

Суффикс -ов указывает на принадлежность: Заматов — буквально «сын Замата». Такая модель образования фамилий характерна для русской среды, но в случае с тюркскими корнями говорит о том, что предки носителя фамилии жили в регионах смешанного населения — в Поволжье, на Урале или в Западной Сибири, где татары, башкиры и другие народы принимали православие и получали фамилии по русскому образцу.

Фамилия Заматова встречается нечасто, но её география — преимущественно юг России и регионы с татарским населением. Встречаются также варианты написания с одной «т» (Заматов) и с двумя (Заматтов), но основной — с одной, как производное от краткой формы имени.