Фамилия Замолотчиков образована от прозвища Замолотчик, которое восходит к аналогичному нарицательному. Слово «замолотчик» этимологически связано с глаголом «молотить» (зерно), то есть специальными орудиями - цепами - выколачивать зёрна из колосьев. Таким образом, прозвище Замолотчик относится к профессиональным именованиям, то есть указывает на род деятельности предка: очевидно, основатель рода Замолотчиковых был молотильщиком хлеба. Иногда замолотчиком называли только старшего молотильщика, то есть того, кто осуществлял надзор за молотьбой, овином и уборкой хлеба. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Замолотчик, со временем получил фамилию Замолотчиков.