Фамилия Заноч — редкий случай, когда на слух она звучит как украинская или белорусская, но при ближайшем рассмотрении оказывается типично польской по модели образования. Ключ к разгадке — суффикс -оч. В польской ономастике этот суффикс (как и -ек, -ик) образует уменьшительные формы имен и прозвищ. Так, Заноч — это не что иное, как сокращённая форма от имени Зан (Zan). Имя Зан в Польше — народная, разговорная версия полного имени Александр. Получается цепочка: Александр → Зан (как Саня в русском) → Заноч (ласкательное «Санечка»). Таким образом, первый носитель фамилии был, скорее всего, сыном или потомком человека по имени Александр, которого в быту звали Заноч.

Менее вероятная, но допустимая версия отталкивается от прозвища. В польских говорах «zanoc» могло означать что-то связанное с ночью, ночлегом. Однако эта гипотеза слабая: фамилия Заноч не встречается в массе у людей, связанных с извозом или ночным ремеслом, а вот сотни польских фамилий на -оч, образованных от имён (Яноч, Станоч, Войноч), делают антропонимическую версию основной.

Географически фамилия тяготеет к юго-востоку Польши и западу Украины. В документах XVIII–XIX веков Заночей фиксировали в окрестностях Перемышля и Львова. После разделов Речи Посполитой часть носителей оказалась на территории Российской империи, где фамилию могли записать на слух как «Заноч» или русифицировать в «Заночев». В современной России фамилия встречается единично, в основном в сибирских регионах — следствие переселенческих потоков начала XX века.

Словообразовательный разбор прост: корень Зан-, суффикс -оч, нулевое окончание. По типу фамилия относится к прозвищным (от личного имени), а не к профессиональным или топонимическим. Сословной привязки нет: Заночи были как среди крестьян, так и среди мелкой шляхты, что типично для польских фамилий с уменьшительными суффиксами.