Фамилия Зарубова образована от прозвища Заруб, которое этимологически связано с глаголом «зарубить». Скорее всего, это прозвище указывает на особенности внешности предка: вероятно, основатель рода Зарубоваых имел на теле заметную «зарубку», то есть шрам, рубец. Исходя из этого, можно пердположить, что родоначальник Зарубовых был дровосеком, мясником или военным. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Заруб, со временем получил фамилию Зарубова.