Фамилия Здобнухина — ценная семейная реликвия, которая хранит память о происхождении предка. В её основе лежит прозвище Здобнуха, а оно, в свою очередь, восходит к слову «сдоба», то есть сдобное, пышное тесто и выпечка из него. Первая и самая прямая версия — профессиональная: Здобнухой могли называть булочника, хлебника или пекаря, который работал со сдобным тестом. Такие прозвища, указывающие на род деятельности, были очень распространены на Руси и закреплялись за человеком, а затем переходили к его детям.

Есть и вторая, менее очевидная, но не менее правдоподобная версия. Сдобное тесто ассоциировалось с пышностью, мягкостью и рыхлостью. Поэтому прозвище Здобнуха могли дать полному, мягкотелому мужчине — по характерной внешности. В народе такие прозвища давали метко и без обидного оттенка, просто фиксируя бросающуюся в глаза черту.

Фамилия образована с помощью типичного русского суффикса -ин, который указывает на принадлежность: «Здобнухин» — значит «сын Здобнухи» или «из рода Здобнухи». Интересно, что в основе слова «сдоба» мы видим приставку «с-» и корень «-доб-», родственный слову «добрый» (в значении «ладный, хороший»). То есть изначально «сдоба» — это «хорошая, удавшаяся выпечка». Эта глубинная связь с «добром» придаёт фамилии неожиданно позитивный оттенок, хотя сами носители фамилии могли и не подозревать о такой древней семантике.

Фамилия довольно редкая, что делает её особенно интересной для генеалогического поиска. С большой вероятностью, корни рода следует искать в северных или центральных областях России, где были сильны традиции домашнего хлебопечения и где фамилии на -их/-ых и -ин встречаются чаще. Встречается вариант написания через «с» — «Сдобнухин», но в русской ономастике закрепилась форма с «з», которая точнее передаёт звучание исходного прозвища.