Фамилия Жатиков происходит от прозвища Жатик. В его основе лежит глагол «жать» — в словаре Владимира Даля это слово означает «срезывать серпом хлеб или другие растения». Прозвище Жатик, скорее всего, давали крестьянину, который работал в поле на жатве. Такое именование указывало не только на занятие человека, но и на его социальное положение — предок носителя фамилии Жатиков был земледельцем.

По словообразовательной модели фамилия относится к самому распространённому типу русских фамилий: на -ов. Суффикс -ик в основе (Жатик) сначала превращал прозвище в уменьшительную или обиходную форму имени, а затем фамилия закрепилась как «чей?» — «сын Жатика». Со временем прозвище перестало быть описательным и стало наследственным родовым именем.

Среди известных носителей — Владислав Иванович Жатиков, который работал первым заместителем главы администрации города Тулы. Это одна из немногих публичных фигур с такой фамилией, что делает её относительно редкой в официальных документах.

Интересная деталь: у фамилии Жатиков есть однокоренные «собратья» — Жатов, Жатков, Жатников. Все они образованы от той же основы «жать», но с разными суффиксами. Это показывает, как в русской ономастике одно и то же занятие или прозвище порождало целое гнездо фамилий, которые расходились по разным ветвям рода.