Фамилия Жевлатова — женская форма фамилии Жевлатов. Чтобы понять её происхождение, нужно разобраться с основой — Жевлат.

Вероятнее всего, в основе лежит прозвище Жевлат. Оно могло образоваться от глагола «жевать» или от диалектного слова «жевла» — так в некоторых русских говорах называли челюсть, рот, а иногда и болтливого человека. Прозвище Жевлат могли дать человеку с характерной манерой жевать, с выступающей челюстью или тому, кто много и без умолку говорил, «жевал» языком.

Менее вероятная, но допустимая версия — связь с тюркскими корнями. В тюркских языках есть слово «жевла» или близкие по звучанию основы, означающие что-то вроде «щедрый», «обильный». Однако для фамилии, распространённой в центральной России, славянская этимология выглядит убедительнее.

Фамилия образована по стандартной модели: к основе Жевлат добавили типичный русский суффикс принадлежности -ов, получив фамилию Жевлатов (чей? — сын Жевлата). Женская форма Жевлатова — это притяжательное прилагательное в женском роде, которое в русской традиции стало фамилией.

В ономастических справочниках фамилия не относится к числу широко распространённых. Она редкая, что говорит о её локальном происхождении — скорее всего, от одного прозвища в конкретной местности. Носители фамилии, судя по данным переписей, встречаются в основном в Поволжье и центральных областях России.

Таким образом, предок носительницы фамилии Жевлатова — мужчина по прозвищу Жевлат, которого так окрестили за особенности речи или внешности, связанные с челюстью и жеванием.