Фамилия Жоховский — типичный пример того, как географическое название превратилось в родовое имя. Суффикс -ский указывает на дворянское или шляхетское происхождение в Польше, Великом княжестве Литовском и западнорусских землях. Такие фамилии образовывали от названий поместий, деревень или урочищ, которыми владел род. Иными словами, первый носитель фамилии был, скорее всего, помещиком, владевшим имением Жохово или Жохов.

Основа фамилии — топоним Жохово (или Жохов). Сейчас такое название встречается в Беларуси, например, деревня Жохово в Минской области. Происхождение самого названия спорно, но наиболее вероятная версия — от дохристианского личного имени или прозвища Жох. В древнерусских говорах «жох» могло означать «хитрый, ловкий человек» или «плут». В словаре Даля «жох» — это «плут, пройдоха, опытный в делах человек». Не исключено, что прозвище давали человеку с непростым характером, умевшему выпутываться из сложных ситуаций. Менее вероятна, но возможна связь с диалектным «жох» — «игральная кость» или «бабка», что могло относиться к игроку.

Суффикс -ов- в основе (Жохов) — притяжательный, указывающий на принадлежность «Жохов» — то есть «сын или потомок Жоха». Наращение -ский превратило фамилию в типичную дворянскую. В России фамилия Жоховский встречается нечасто, что подтверждает её локальное происхождение. Среди носителей были люди духовного звания — в семинариях часто давали фамилии по названиям сёл, где служил священник. Так что часть Жоховских могла получить фамилию не от поместья, а от места службы или рождения отца.

По сословному составу Жоховские — это либо обедневшая шляхта, перешедшая на русскую службу, либо потомки священнослужителей. Особых вариантов написания фамилия не имеет: Жоховский — единственно верная форма. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Жо́ховский, хотя в бытовой речи иногда сдвигается на последний.