Фамилия Жупинов — яркий пример того, как прозвище, данное по внешности или манере поведения, закрепилось в родовом имени. В её основе лежит слово «жупан» или диалектное «жупин», которое в южнорусских и украинских говорах означало короткий кафтан, поддёвку, а иногда и просто верхнюю одежду. Человек, носивший характерный жупан, мог получить прозвище Жупан, а его потомки, по русской словообразовательной модели, стали Жупиновыми. Суффикс -ин указывает на принадлежность: «чей?» — «Жупинов сын», то есть сын Жупана.

Впрочем, есть и другая, менее очевидная версия. В некоторых говорах слово «жупа» имело значение «толпа, куча» или «беспорядок». Отсюда прозвище Жупа или Жупин могло закрепиться за нерасторопным, медлительным человеком. Но это предположение слабее: одежда — более конкретный и частый источник прозвищ, чем абстрактное «беспорядок». Фамилия Жупинов встречается в основном в южных регионах России — в Воронежской, Ростовской областях, а также в Поволжье, что подтверждает её связь с южнорусской диалектной лексикой.

Словообразовательный разбор прост: корень жупин- и суффикс -ов. Фамилия относится к типичным «патронимическим» (или точнее — «прозвищным») фамилиям на -ов, которые составляют основу русского фамильного фонда. Интересно, что в документах XIX века встречаются варианты написания «Жупинъ» и «Жупановъ», но именно форма Жупинов закрепилась как основная. Если ваши предки носили эту фамилию, то, скорее всего, родоначальник был либо портным, либо просто человеком, которого в округе узнавали по характерной одежде — короткому суконному жупану.