Фамилия Зорская — это женская форма фамилии Зорский, и её происхождение почти наверняка связано с географическим названием, а не с качеством зрения. Суффикс -ский/-ская в русских фамилиях традиционно указывает на дворянское или шляхетское происхождение, но в XIX–XX веках такие фамилии могли получать и выходцы из духовенства (семинаристы), и крестьяне, переселившиеся из одного имения в другое. В основе фамилии лежит топоним — название населённого пункта вроде Зорск, Зорки, Зорье или Зорская.

География таких названий обширна: сёла с корнем «зор» встречаются в Беларуси, на западе России и на Украине. Само слово «зор» в диалектах означало «зорька», «заря», а также «взгляд, пригляд» или даже «зоркий глаз». Однако для фамилии важнее именно поселенческое значение: предок носителя фамилии был либо владельцем, либо уроженцем места с таким именем. Например, в бывшей Гродненской губернии существовала деревня Зорская, и выходец оттуда получал прозвание Зорский.

Есть и другая, менее вероятная версия — от прозвища Зоркий, данного человеку с острым зрением. Но в таком случае фамилия скорее приняла бы форму Зорков или Зоркин, а не Зорский. Суффикс -ский жёстко привязан к территориальному признаку, поэтому версия с топонимом значительно правдоподобнее.

В дореволюционной России фамилия Зорская могла принадлежать как дворянке (если поместье называлось Зорское), так и дочери священника, окончившего семинарию и получившего «искусственную» фамилию от названия прихода. Встречаемость фамилии сегодня невысока — она редкая, и её носители в основном сосредоточены в Беларуси и западных областях России, что подтверждает географическую привязку.