Фамилия Зорюкова — женская форма от Зорюков, и чтобы понять её происхождение, нужно смотреть на мужской вариант. В основе лежит прозвище или неканоническое имя Зорюк. Слово «зорюк» в русских говорах имело несколько значений, и самое вероятное связано с глаголом «зорить» — разорять, грабить, или с «зоркий» — тот, кто хорошо видит. В первом случае Зорюком могли прозвать буйного, склонного к разбою человека, во втором — обладателя острого зрения. Оба варианта типичны для русских прозвищ, которые не всегда несли негативный оттенок: зорюк-разбойник мог быть и героем народной молвы.

Суффикс -ов в фамилии Зорюков указывает на притяжательную модель: «чей?» — Зорюков, то есть сын или потомок Зорюка. Это одна из самых распространённых моделей русских фамилий, характерная для центральных и северных регионов. В отличие от южнорусских фамилий на -енко или западнорусских на -ич, фамилии на -ов чаще встречались у крестьян и мещан, реже — у дворян, но в случае Зорюковых нет никаких указаний на принадлежность к высшим сословиям.

Географически фамилия Зорюков (и Зорюкова) тяготеет к центральным областям России, особенно к Вологодской, Костромской и Ярославской губерниям. В этих краях слово «зорюк» фиксируется в диалектных словарях именно в значении «грабитель» или «разоритель». Встречается фамилия и в Поволжье, что может быть связано с переселением крестьян в XVII–XIX веках. Редкость фамилии объясняется тем, что прозвище Зорюк не было массовым, а сама модель образования не породила множества вариантов, в отличие от Зорькиных или Зориных.

Сравнение с однокоренными фамилиями: Зорькин, Зорин, Зорков. Зорькин образован от уменьшительной формы имени или прозвища (Зорька), Зорин — от более мягкого варианта (Зорь), а Зорков — от прилагательного «зоркий». Зорюков стоит особняком: суффикс -юк придаёт основе оттенок пренебрежительности или принадлежности к определённому типу людей, как в фамилиях Косюков, Борзюков. Таким образом, Зорюковы — потомки человека, которого в деревне называли либо «зорким», либо «разорителем», и эта характеристика закрепилась в роду на века.