Она образована от прозвища Зубич. В то же время, такое прозвище мог получить человек за какие-то черты характера, возможно, выделяющийся среди остальных своей неуживчивостью. Веселовского названы: Михаил Иванович Зуб Константинов, вторая половина XV в.; Зубака Федор Микулин, крестьянин, 1564 г., Олонец и другие. Это были притяжательные прилагательные с суффиксами –ский, -енко, вич, изначально указывающие на прозвище отца. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Зубич, со временем получил фамилию Зубчевский.