Фамилия Зублев образована от прозвища Зубель, которое ведет свое начало от аналогичного нарицательного. В белорусском языке слово «зубель» имеет значение: «деревянная плошка для подкуривания пчел». Вполне вероятно, что это прозвище относится к числу так называемых «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности предка. Исходя из этого, можно предположить, что родоначальник Зублевых был пчеловодом. По другой версии, прозвище Зубель восходит к нарицательному «зубы». Возможно, что это прозвище получил человек с чем-то отличными зубами – большими, крепкими, с широкой улыбкой. Однако не исключено, что прозвище Зубель было связано с народными представлениями о зубах. Зубы считались мерилом возраста (русские фразеологизмы «поглядеть кому в зубы», то есть узнать его лета, «мы на этом зубы съели», то есть «пожили и приобрели жизненный опыт»). Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Зубель, со временем получил фамилию Зублев. Так, в Книге памяти Томской области упоминается Зублев Степан Филиппович, родившийся в 1888 году в Алтайском крае.