Фамилия Абилтаев образована от мужского тюркского имени Абилтай. Оно, как и многие восточные имена, состоит из двух частей: Абил и Тай. Первая из них восходит к древнееврейско-арабскому имени Абиль (Абил), которое на русский язык переводится как «вселение души». Второй компонент данного имени представляет собой тюркско-татарское имя Тай – «жеребенок». Вполне вероятно, что родители, нарекая своего ребенка таким именем, желали ему прожить счастливую и благополучную жизнь. Таким образом, потомок человека, которого звали Абилтай, со временем получил фамилию Абилтаев. К известным представителям данной фамилии относится Абилтаев Ертай - певец, заслуженный деятель Казахстана.