Фамилия Алянский образована по модели, типичной для польской, украинской, белорусской и еврейской ономастики: суффикс -ский/-цкий указывал на принадлежность к месту или роду. В данном случае, скорее всего, основой послужило женское имя Оляна — народная или диалектная форма христианских имён Алена, Елена (греч. «светлая») или Ульяна (лат. «кудрявая»). Такое переосмысление имени в фамилию означало: «потомок (сын) Оляны». В славянской традиции фамилии от женских имён встречаются реже, чем от мужских, и часто указывают на внебрачное происхождение или на то, что мать играла главную роль в воспитании.

Не исключено и топонимическое происхождение. В Польше и на западе Украины есть несколько сел с названием Алянка (например, в Лодзинском воеводстве) — от них жители получали прозвище Алянские. В таком случае фамилия означала «родом из Алянки».

Спорный момент — возможная связь с тюркским словом «алан» (поляна, равнина) или с именем Алан. Эта версия менее вероятна: географическое распространение фамилии (польско-украинское пограничье) и типичный для этих мест суффикс -ский указывают на славянские корни, а не на тюркские.

Формирование фамилии шло в несколько этапов: сначала прозвище или отчество (Олянский — сын Оляны), затем закрепление в качестве родового имени. Окончательно определить, в каком именно регионе и веке это произошло, можно только по архивным документам конкретной семьи.