Фамилия Амбросенко — типичный пример украинской модели фамилий на -енко, которая в XVI–XVII веках закрепилась в Поднепровье и позже распространилась по всей Украине. Суффикс -енко означал «сын» или «потомок», поэтому Амбросенко — это буквально «сын Амброса», то есть человека по имени Амброс.

В основе фамилии лежит имя Амброс — народная, искажённая форма церковного имени Амвросий. В разговорной речи греческое «в» между гласными часто выпадало или заменялось на «б», отсюда и пошло Амбросий, а затем и Амброс. Само имя Амвросий переводится с греческого как «бессмертный» — эпитет, который в христианской традиции закрепился за святым Амвросием Медиоланским, одним из четырёх великих латинских учителей церкви IV века.

Чередование в/б в корне — не ошибка, а закономерный результат живой речи: в украинских говорах и в древнерусском языке губные звуки могли меняться, особенно в заимствованных именах. Поэтому фамилии Амбросимов, Амбросов и Амбросенко — родственные, различающиеся только суффиксальной моделью.

Интересная деталь: фамилия Амбросенко встречается в основном в центральных и восточных областях Украины, а также в южных регионах России, куда переселялись украинские крестьяне в XVIII–XIX веках. В польских и белорусских метриках эта фамилия редка — там чаще встречаются формы Амброжевич или Амбросик.

Социально фамилия Амбросенко не была привилегированной: её носили преимущественно крестьяне и казаки. В реестрах Запорожской Сечи XVII века попадаются прозвища вроде Амброс, но фамилия на «-енко» оформилась позже, когда казацкие роды начали закреплять наследственные фамилии.

Если коротко: Амбросенко — украинская фамилия, означающая «сын Амброса», где Амброс — просторечная форма имени Амвросий («бессмертный»). Она рассказывает о предке, которого в церкви крестили редким для простого люда именем, а в быту переделали на свой лад.