Фамилия Аминтаева — женская форма, мужской вариант — Аминтаев. В основе лежит мужское имя Аминтай, а в нём два пласта: арабское «амин» (верный, надёжный, честный) и тюркский суффикс или компонент «-тай», который в именах часто указывал на принадлежность к роду или давал ласкательный оттенок. То есть Аминтай — это «верный» или «честный человек», а в более широком смысле — прозвище или мусульманское имя с пожеланием надёжности.

Модель образования простая: к основе Аминтай прибавили русский патронимический суффикс -ев. Так в XIX — начале XX века оформляли фамилии у тюркоязычных народов Российской империи, особенно у татар, башкир, казахов. Фамилия Аминтаева встречается в Татарстане, Башкортостане, Оренбургской области, реже — у казахских семей. География указывает на то, что предки носителя фамилии скорее всего были из волжско-уральского региона.

Примечательно, что имя Аминтай не самое частое, поэтому фамилия остаётся сравнительно редкой. Её не стоит путать с фамилией Аминов — та образована напрямую от арабского «амин» без тюркского суффикса. Суффикс -тай в Аминтаеве — это не просто украшение, а маркер, который говорит о смешении арабской исламской традиции с тюркской антропонимией. Предки Аминтаевых могли быть муллами, торговцами или крестьянами, но точных сословных данных по этой фамилии нет — слишком мала выборка в исторических документах.

Если искать дальше, то в некоторых говорах «аминтай» могло стать прозвищем для спокойного, неконфликтного человека. Но основная версия — от личного имени, и она правдоподобнее, потому что фамилия следует типичной для региона модели «имя + -ев».