Фамилия Андрианюк — характерный пример украинской модели фамилии, образованной от крестильного имени. В её основе лежит имя Андриан (церковная форма Адриан), которое в переводе с латыни означает «житель города Адрия» или «происходящий с побережья Адриатического моря». На Руси это имя было распространено в народных вариантах — Андриян, Андреян, откуда и пошла форма Андриан.

Ключевая особенность фамилии — суффикс -юк, типичный для западноукраинского и полесского ареала. В украинской ономастике суффиксы -ук/-юк (а также -чук) обозначали «малого», «сына» или «ученика»: Андрианюк буквально значит «сын Андриана» или «потомок Андриана». Такая модель активно работала в XVI–XVIII веках на Волыни, Подолье, в Галичине и на юге Беларуси, где фамилии на -юк особенно часты.

В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые закрепились в документах как притяжательные прилагательные, украинские фамилии на -юк долго оставались полуофициальными прозвищами, передававшимися по отцу. Это значит, что предки носителя фамилии Андрианюк, скорее всего, были крестьянами или казаками — в среде шляхты и духовенства такие фамилии встречаются реже. Форма имени Андриан, а не более распространённый Андрей, указывает на то, что имя давали по святцам, а не по бытовой традиции: святой Адриан (память 26 августа) почитался как покровитель воинов и ремесленников.

Интересно, что в русском языке фамилию часто путают с Андреянюк или ошибочно записывают как Андрианов, но украинский суффикс -юк сразу выдает её происхождение. Встречается фамилия и в варианте Андриянюк — с буквой «я» после «р», что отражает мягкое произношение в говорах Правобережной Украины. Географически наибольшая плотность носителей сегодня — в Хмельницкой, Ровенской и Житомирской областях, а также среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке.