Фамилия Андрианюк — один из ярких примеров украинской модели фамилий, где главную роль играет не столько корень, сколько суффикс. В основе лежит крестильное имя Андриан (церковная форма — Адриан), которое восходит к латинскому Hadrianus — «житель города Адрия» или «происходящий с побережья Адриатического моря». На Руси имя бытовало в народных вариантах Андриян и Андреян, откуда и закрепилась форма Андриан.

Ключевой элемент — суффикс -юк, типичный для западноукраинского и полесского ареала. В украинской ономастике суффиксы -ук/-юк (и их вариант -чук) выполняли роль отчества: они обозначали «малого», «сына» или «ученика». Андрианюк буквально означает «сын Андриана» или «потомок Андриана». Эта словообразовательная модель активно работала в XVI–XVIII веках на Волыни, Подолье, в Галичине и на юге Беларуси — именно там фамилии на -юк особенно часты и сегодня.

Важное отличие от русских фамилий на -ов/-ев: те закреплялись в документах как притяжательные прилагательные (чей? — Андрианов), а украинские фамилии на -юк долго оставались полуофициальными прозвищами, передававшимися по отцу. Это прямо указывает на социальный статус предков носителя фамилии. Скорее всего, они были крестьянами или казаками — в среде шляхты и духовенства такие фамилии встречаются реже. Форма имени Андриан, а не более распространённый Андрей, тоже неслучайна: имя давали по святцам, а не по бытовой традиции. Святой Адриан (память 26 августа) почитался как покровитель воинов и ремесленников — возможно, предок был либо служилым человеком, либо мастеровым.

В русском языке фамилию часто путают с Андреянюк или ошибочно записывают как Андрианов, но украинский суффикс -юк сразу выдаёт её происхождение. Встречается и вариант Андриянюк — с буквой «я» после «р», что отражает мягкое произношение в говорах Правобережной Украины. Географически наибольшая плотность носителей сегодня — в Хмельницкой, Ровенской и Житомирской областях, а также среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке.